Maandelijks archief: maart 2012

Kaas Maken

SAMSUNG

We hebben onze eigen kaas gemaakt Gewoon voor de lol, niet voor het geld of zo; dat werd er wel uitgeramd door al onze agrarische vrienden/buren: “veuls te veul wark, en ’t leuvert niks op”. Jamaar, hoe zit het dan met de smaak en de structuur en is onze eigen verse kaas niet gewoon HEUL bijzonder?!
We gaan het meemaken, want er liggen nu vier mooie kaasjes in de kelder te rijpen. Over drie weken is het officieel jonge kaas en kunnen we proeven. Het hele proces viel achteraf erg mee, wat tegenviel was de enorme variatie in recepten en adviezen in boekjes waar je van in de war raakt. Aldus. Het resultaat ligt in de kelder, het maken viel reuze mee; gewoon doen en niet te bang zijn. Over vier weken de eerste proeverij!

De Lente is begonnen!

Geweldig! De lente is in volle kracht losgebroken. Overal spuit de energie de aarde uit, en de vlier naast het kippenhok staat zelfs al in blad. In de kas groeit alles voorspoedig weg. De aardappels die ik dapper eind januari pootte zijn niet bevroren, maar staan al zo’n 10 cm boven de grond: supervroege jonge aardappeltjes dus dit jaar! In de moestuin buiten staat alles op knallen. Ik heb cichorei en wat spannende sla-achtigen gezaaid uit zaad dat ik in SloveniĆ« kocht vorig jaar. De knoflook gaat als een raket. Ik ben benieuwd wat het wordt omdat ik pas laat de tenen in de grond heb gedaan. Komende week eten we verse spinazie en raapsteeltjes uit de kas….